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Archiv der Kategorie: Gedanken
AN DER WATERKANT
Elke war da. Ich traf sie gleich im Eingang, was ein Glücksfall war; denn viele Kollegen, die ich zu treffen hoffte, bekam ich nicht zu Gesicht. Das lag an den mindestens fünfhundert anderen Gesichtern, die sich in der schönen Halle …
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SAUBERMANNS RACHE
Zur Identität der Deutschen gehört neben dem Dinkelbrot auch der Denunziant. Ohne die Hilfe von abertausend Denunzianten hätten die STASI und vorher die GESTAPO nicht ein ganzes Volk so terrorisieren können, wie sie es im vorigen Jahrhundert taten. Abertausend missgünstige …
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TOD EINES CHEFS
Der erste Starkoch, der sich umbrachte, weil er fürchtete, die an ihn gestellten Anforderungen nicht erfüllt zu haben oder erfüllen zu können, war Vatel. Er war Hofkoch und Zeremonienmeister beim Fürsten Condé und offenbar ein stressgeplagter Perfektionist. Als er eines …
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KLEINE GASTROSOPHIE
Es ist keine Kunst, der bekannteste Gastrosoph zu sein, wenn man eine so griffige und zitierfähige Formulierung wie „Der Mensch ist, was er isst“ in die Welt setzt. Zumindest in unseren Tagen ist dieser Satz häufiger zitiert worden als alle …
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BROKKOLI UND ANDERE
Nun ist es passiert. Zum ersten Mal in der Geschichte unserer Ernährung wurde ein Lebensmittel patentiert. Das Opfer heißt Brokkoli, der Täter ist das Europäische Patentamt in München, das seine Hand schützend über diesen Missbrauch hielt. Nutznießer des Verbrechens (die …
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HARZER ROLLER RÜCKWÄRTS
Nichts ist, was es einmal war. Diese Erkenntnis überkommt nicht nur den ZEIT-Leser, wenn er vergeblich nach meiner wöchentlichen Kolumne sucht. Auch der Harz leidet daran. Früher war er für die Bewohner des Ruhrgebiets, was später Rimini werden sollte: das …
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Gott, ist das schön…
… wenn ein Tag ohne Krisengerede vergeht, ohne Tornados in den USA, Bankenkrach, Überschwemmungen in Bangladesh und Bandenkrieg in Mexiko. Das passiert zugegebenermaßen selten, zum Beispiel wenn der Bildschirm beim Papstbesuch die Kinderschutzvorrichtung aktiviert und alles Elend barmherzig unseren Blicken …
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STINKT ZUM HIMMEL
Seit das Landwirtschafts- und Verbraucherministerium der Bundesrepublik in die Hände der CSU gefallen ist, wird dort kontinuierlich und unverhohlen gegen die Interessen des anspruchsvollen Verbrauchers gearbeitet. Gesetze, die uns nützen sollen, werden abge blockt, fortschrittliche Innovationen verhindert. Die Agrarlobby, deren …
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Das Salz in der Suppe…
Nach den Politikern, die sich gegenseitig der kompletten Blödheit versichern, sind unsere Wissenschaftler unerbittliche Feinde ihrer Kollegen, wenn es ums Rechthaben geht. Unsereiner hält sich da besser raus, wenn sie sich über die Herkunft eines Intelligenzgens bei Mäusen streiten. Interessant …
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AUBERGE DE L’ILL, ILLHAEUSERN, ELSASS
Heute ist der 23. September, der Tag, an dem die französische Gastronomie ihre Erhebung in den Stand eines Weltkulturerbes feiert. Zunächst hieß es, in den einzelnen Regionen würden die Restaurants traditionelle Gerichte auf die Karte setzen. Aber angesichts der auch …
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