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Monats-Archive: Oktober 2011
KLEINE GASTROSOPHIE
Es ist keine Kunst, der bekannteste Gastrosoph zu sein, wenn man eine so griffige und zitierfähige Formulierung wie „Der Mensch ist, was er isst“ in die Welt setzt. Zumindest in unseren Tagen ist dieser Satz häufiger zitiert worden als alle …
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Bücher sind immer noch das beste Weihnachtsgeschenk. Vielleicht werden bald e-Books an ihre Stelle treten. Kochrezepte beispielsweise lassen sich gut auf einem flachen Kindle oder iPad unterbringen. Das hat den Nachteil, dass sie dann keinen Einband haben; dass sie unterschiedslos …
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BROKKOLI UND ANDERE
Nun ist es passiert. Zum ersten Mal in der Geschichte unserer Ernährung wurde ein Lebensmittel patentiert. Das Opfer heißt Brokkoli, der Täter ist das Europäische Patentamt in München, das seine Hand schützend über diesen Missbrauch hielt. Nutznießer des Verbrechens (die …
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COCKTAIL FÜR TALLULA
Das waren noch Zeiten, als einem zum Willkommen vom Hausherrn ein Martini Cocktail in die Hand gedrückt wurde! Das Glas war konisch: unten spitz, oben breit. Sein Inhalt bestand aus Gin (80 Prozent) und Vermouth (20 Prozent). Außerdem befand sich …
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In Deutschland existiert eine Kategorie der Gastronomie, die von vielen nicht wahrgenommen wird, von vielen anderen aber als das Ideal einer genussvollen Freizeit angesehen wird. Gemeint ist die landgestützte Kreuzfahrtgastronomie. Die muss man sich vorstellen wie einen Kreuzfahrtdampfer auf einer …
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Jetzt ist es sicher:
…bis 2016 schützt uns noch der alte Rettungsschirm. Uns, die deutschen Konsumenten. Er schützt uns vor der Erkenntnis, dass so vieles, was wir im Supermarkt kaufen, ungesund ist, weil es zu viel schlechtes Fett und zu viel Zucker enthält. Es …
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HARZER ROLLER RÜCKWÄRTS
Nichts ist, was es einmal war. Diese Erkenntnis überkommt nicht nur den ZEIT-Leser, wenn er vergeblich nach meiner wöchentlichen Kolumne sucht. Auch der Harz leidet daran. Früher war er für die Bewohner des Ruhrgebiets, was später Rimini werden sollte: das …
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